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Le nostre cantine: Boroli



la cantina

Boroli Piemonte, radici profonde

"Una famiglia piemontese, imprenditori dal 1831. Prima nel tessile, poi nell'editoria, ora anche nella vitinicoltura.


Negli anni novanta Silvano ed Elena Boroli sentono la necessità di intraprendere qualcosa di nuovo, qualcosa che riavvicini alla natura, fuori dai ritmi forsennati della vita di oggi.


Per un piemontese la scelta era quasi obbligata: il vino in Langa. Una passione che si trasforma in lavoro.


Cosa di meglio?


Un lavoro difficile, impegnativo, i cui risultati non si ottengono mai per caso. Ma proprio per questo di grande soddisfazione.


Nel 2000 entra in azienda Achille, il terzo di quattro figli.


La cultura e il vino, tante cose in comune, innanzitutto qualità. La qualità totale, sempre e comunque."


Achille Boroli è il titolare dell'Azienda, mentre il direttore operativo è l'enologo Enzo Alluvione, coadiuvato dal figlio Daniele per le vigne. Consulente esterno è l'enologo Beppe Caviola. Il tipo di terreno è in prevalenza argilloso calcareo di medio impasto, ad una altitudine compresa tra i 300 e 400 metri, con esposizione ad est, sud e ovest.


Sono coltivati i vitigni nebbiolo, barbera, merlot, arneis, dolcetto, moscato bianco e chardonnay, con il criterio di allevamento Guiot. Vengono mediamente prodotti 50-70 quintali di uve per ettaro, con una media di 1,5 chili per ceppo e una densità di circa 4.000 ceppi per ettaro.